营养与食品卫生学（齐齐哈尔医学院） 知到智慧树答案2024 z22740

，无期末 《中国居民膳食指南()》一般人群膳食指南的适用人群是（） 《智慧树》测试答案(精选8篇) 《食品卫生法》规定食品卫生行政执法的主体是政府()以及铁道 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》;《复配食品添加剂通则》;国家卫生行政部门规定;《食品安全法》 %% 2021知到智慧树题库及答案三篇合集 A.B.~.C.~.D.~.E.~. A《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》B《复配食品添加剂通则》C国家卫生行政部门规定D饮食习惯E《食品安全法》 AAIBPICSPLDRDAEAMDR ABCDE AgBgCgDgEg ai ARNI=EAR+SDBRNI=EAR+SDCEAR=RNISDDRNI=EARSDEEAR=RNI+SD Aβ胡萝卜素B花青素C番茄红素D叶黄素E槲皮素 A与食物摄入总量无关B数值等于观察到有害作用的最低剂量C尚未制定该值的营养素过量摄入没有潜在的危险D数值等于未观察到有害作用的剂量E主要通过营养素摄入的剂量反应关系评估获得 A严重吸收不良综合征B上消化道出血C急性胰腺炎D食道癌术后E肠道梗阳 A临终关怀患者B肝肾衰竭C严重水电解质平衡紊乱D呼吸衰竭E败血症 A为达到预期效果在食品中的使用量可尽量多B提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性C保持或提高食品本身的营养价值D作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分E便于食品的生产 A了解食源性疾病的发病情况B确定监督管理的重点领域和重点品种C发现新的可能危害食品安全因素D需要判断某一因素是否构成食品安全隐患E了解食品中主要污染物的变化趋势 A人体测量法B辐照法C化学测量法D分析法E物理测量法 A以谷类食物为主B以动物性食物为主C体积小，不易消化吸收D体积大，易消化吸收E能量密度低，易消化吸收 A先切后洗B急火快炒C加醋D去除黄叶E冷冻 A其法律效力层级低于行政法规B它是食品卫生法律体系的重要组成部分C其法律效力层级低于部门规章D其法律效力层级低于食品卫生法律E由省 A具有促进体内钙 A具有防腐作用B我国允许使用的护色剂有：硝酸钠(钾) A危害识别B风险特征描述C危害特征描述D暴露评估 A反式脂防酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成B反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性C反式脂肪酸仅存在于加工食品中D反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中E反式脂肪酸可危害心血管健康 A口服g葡萄糖，于服后分钟 A后熟 A坏血病B癞皮病C大骨节病D骨质软化症E贫血 A婴儿吸吮乳头对乳汁的分泌很重要B泌乳量少是乳母营养不良的一个指征C乳母严重营养不良将影响乳汁的质量D婴儿体重增长率是判定乳量是否足够的良好指标E母亲泌乳量在个体之间差别不大 A寄生虫污染B工业废水污染C细菌污染D农药污染E硝酸盐和亚硝酸盐含量增加 A对B错 A常用漂白剂有二氧化硫 A平均需要量+个标准差B平均需要量+%C平均需要量D平均需要量+%E平均需要量+标准差 A延迟后熟B杀菌防腐C防治昆虫D抑制生芽E增进色香 A感官指标B营养指标C安全指标D保存条件指标E保健功能指标 A所有人群B岁以上健康人群C岁以上健康人群D岁以上健康人群E岁以上健康人群 A描述疾病或健康分布和相关的膳食因素B判断暴露因素是否与疾病有关联及其关联程度C评价疾病的营养防治和干预措施效果D了解一个国家或地区的营养状况及变化趋势E了解一个国家或地区的健康水平及变化趋势 A毒蛋白B毒氨基酸C氰甙D毒酞类E生物碱 A牛油B椰子油C大豆油D可可油E棕榈油 A理论体系B研究领域C研究对象D研究目的E研究内容 A甲基汞B大豆黄酮C硝基丙酸D有机磷E植物血凝素 A病理性贫血B混合型贫血C巨幼红细胞性贫血D生理性贫血E缺铁性贫血 A研究营养相关疾病的分布情况B确定营养缺乏病的原因C人群营养的干预研究D对人群健康状况影响的评价E研究营养在慢性病中的作用 A税务行政部门B爱国卫生运动委员会C食品与药品监督管理部门D卫生行政部门E工商行政部门 A紫外线照射B加碱去毒C氨气处理D兑入其他油E白陶土吸附 A维生素E和硫辛酸B辅酶Q和植物雌激素C谷蛋白和莱菔硫烷D胆固醇和植物固醇E维生素D和褪黑素 A缺乏精确测量膳食暴露水平的方法B要完全消除生活方式的影响比较困难C结论不能外推到人D不能研究某种膳食因素与健康和疾病的关系E要排除某些膳食因素的影响比较困难 A肾衰竭患者B高脂血症患者C高血压患者D胸腹手术后患者E痛凤缓解期患者 A脑磷脂B谷固醇C卵磷脂D神经鞘磷脂 A腐败B僵直C自溶D后熟E僵直和后熟 A自然陈化 A至少℃才能将其杀死B病原体是旋毛虫C包囊对外界环境的抵抗力较强，耐低温D易感动物是猪 A菌落总数B细菌菌相C环境温度D细菌来源E食品本身理化特性 A蒸B煮C焖D烙E炸 A蔬菜的春化作用B水果的自溶作用C蔬菜的后熟作用D水果的呼吸作用E水果的后熟作用 A血液B眼睛C皮肤D肾脏E卵巢 A行为主体B行为动机C法律后果D适用条件E行为模式 A评价食品安全标准的执行情况与效果B对食品中所有污染物的安全风险进行全面评估C及时发现食品安全隐患D掌握我国食品安全状况E确定危害因素的分布和可能来源 A责任分担B应培育交流的技能C信息来源的广泛性D保证透明度E正确对待风险 A质量的标志B腐败变质的标志C污染粪便的标志D清洁状态的标志E酸败的标志 A赤霉病麦中毒B四季豆中毒C河豚毒素中毒D葡萄球菌肠毒素中毒E苦井水中毒 A身高标准体重法B皮褶厚度法C稀释法D体质指数法E生物电阻抗分析法 A铁B维生素EC蛋白质D钙E维生素A A铁减少期 A错B对 A降秩分析B聚类分析C因子分析D先验法E潜在类别分析 A降血脂作用B类雌激素作用C抑制酪氨酸激酶活性的作用D较强的抗氧化作用E改善血管内皮细胞功能 A霉菌毒素性中毒B化学性食物中毒C毒蕈中毒D植物性食物中毒E细菌性食物中毒 A食品安全性评价B危险性分析方法C食品毒理学方法D卫生监督管理方法E食品卫生学检验方法 A食品强化B食物的应用组成 A食源性疾病B食品中的有害因素C食品安全标准D食品污染E食品生产工艺 A食源性疾病B食品污染C食品安全监督管理D食品卫生问题 A食物可烹调部分的含量B食物去皮部分的含量C食物可食部分的含量D食物整体的含量E食物加工部分的含量 A食物营养成分测定方法B营养缺乏病研究方法C营养流行病学D营养状况评价方法E营养代谢研究方法 A食物频率问卷法B记账法C化学分析法D小时膳食回顾法E称重法 A鱼虾遭受镉污染B苹果表面农药残留C奶粉中加入三聚氰胺D火鸡食用含发霉花生的饲料E果汁中添加过量色素 D异抗坏血酸及其钠盐C使肉及肉制品中呈色物质在食品加工 g RNI=EAR+SD 下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！[]post_id=”″show_buy_btn=”true”]下方为已购买的内容：点击下方链接，输入密码，点击提取文件，下载pdf版 为了安全起见，由动物最大无作用剂量外推到人体(kg计)ADI值时，一般规定缩小()倍 为达到预期效果在食品中的使用量可尽量多 主要通过营养素摄入的剂量反应关系评估获得 亚硝酸钠(钾) 亚硫酸盐类 交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构 人体测量法;化学测量法;物理测量法第八章单元测试 以下物质中不会引起食物中毒的是() 以玉米为主食的地区人群易发生（） 以现有的膳食指南或其他科学膳食建议为基础，通过将个体的膳食与之比较进行评分的膳食模式分析方法为（） 以谷类食物为主 低盐膳食中盐的每日摄入量是() 低蛋白膳膳食适用于() 保藏等过程中不致分解 信息来源的广泛性 僵直 先切后洗 先验法 关于反式脂肪酸的描述正确的是（） 关于哺乳的描述不正确的是（） 关于地方性法规下列论述正确的是() 关于护色剂错误说法是（） 关于旋毛虫病错误说法是（） 关于漂白剂错误的说法是（） 关于糖耐量试验膳食描述正确的是（） 关于酸度调节剂错误说法是（） 关于食品添加剂使用错误说法是（） 其法律效力层级低于行政法规;它是食品卫生法律体系的重要组成部分;其法律效力层级低于食品卫生法律;由省 具有防腐作用第十一章单元测试 分钟 分钟和分钟各采血一次 分钟和分钟各采血一次B口服g葡萄糖，于服后分钟 分钟和分钟各采血一次D口服g葡萄糖，于服后分钟 分钟和分钟各采血一次第七章单元测试 功能;植物化学物的功能;新食品原料的开放和利用 功能C膳食营养素参考摄入量D植物化学物的功能E新食品原料的开放和利用 加工 加碱去毒第十章单元测试 包括分钟和分钟各采血一次C口服g葡萄糖，于服后分钟 包括分钟和分钟各采血一次E口服g葡萄糖，于服后分钟 包装 单元测试答案 - 智慧树答案大全 卫生行政部门 危害识别;风险特征描述;危害特征描述;暴露评估 卵巢 卵磷脂 反式脂肪酸可危害心血管健康 口服g葡萄糖，于服后分钟 可通过加热来避免的食物中毒为() 可造成食品生物性污染的事件是（） 叶黄素第三章单元测试 后熟 后熟C僵直 后熟D自溶 四季豆中毒 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（） 均为有机酸及其盐类 均为章节测试 均属于非营养素活性成分的是（） 增进色香 大豆异黄酮能与雌二醇竞争结合受体，因面对雌激素依赖性的乳腺癌有抑制作用 大豆油 大豆黄酮 妊娠期妇女血容量发生变化，容易出现（） 婴儿无眼 完整大蒜组织破损(如切割或挤压)后，蒜氨酸在酶的作用下迅速生成大蒜素 宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段是新鲜肉（） 宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（） 寄生虫污染;工业废水污染;细菌污染;农药污染;硝酸盐和亚硝酸盐含量增加 对 对可耐受最高摄入量叙述正确的是() 对食品中所有污染物的安全风险进行全面评估 小头等先天畸形的发生，可能是由于孕妇过多摄入() 岁以上健康人群 常用漂白剂有二氧化硫 常见的食物中毒是(） 平均需要量 应当进行食品安全风险评估的情形包括（） 引起苦杏仁中毒的毒性物质是() 当人群营养素需要量的分布为近似正态分布时，该营养素EAR与RNI（） 当某种营养素的个体需要量研究资料不足而不能计算出EAR，从而无法推算RNI时，可设定代替RNI的是（） 当肥胖度＜%时，无论两处的皮褶厚度如何均判定为肥胖 心肌 必需脂肪酸的良好食物来源是（） 总脂肪和饱和脂肪酸摄入下降有关 感官指标;营养指标;安全指标;保健功能指标 我国《食品安全法》规定，国家食品安全风险监测制度的监测对象包括（） 抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质食品添加剂的使用规定不包括BA 按照WHO标准，判断超重的BMI范围为() 掺假;农药残留;仓储害虫;其他有害化学物质的污染;真菌及其毒素的污染 掺假B农药残留C仓储害虫D其他有害化学物质的污染E真菌及其毒素的污染 掺杂 描述疾病或健康分布和相关的膳食因素;评价疾病的营养防治和干预措施效果;了解一个国家或地区的营养状况及变化趋势;了解一个国家或地区的健康水平及变化趋势第九章单元测试 摄入大豆及其制品可以改善肥胖和超重人群的体重 无机夹杂物的污染 智慧树知到章节测试答案 智慧树知到答案合集 智慧树答案 智慧树答案 - 知到网课答案 智慧树答案APP 智慧树答案全套免费 智慧树答案公众号免费 智慧树答案大全 - 知到智慧树题库 智慧树答案知到答案-网课答案题库大全 智慧树答案题库 智慧树见面课答案 最新知到智慧树 最新知到智慧树 答案大全 最新知到智慧树答案大全 最新知到网课 劳动教育 智慧树章节测试考试答案 有毒植物种子的污染 李某，女，岁，可帮助其预防眼部退行性病变的物质是() 某绝经女性，岁，为预防骨质疏松，保健医生建议她增加豆制品的摄入，其原因是豆类食物含有的大豆异黄酮具有（） 根据人体测量数据不同，可以有不同的肥胖判定标准和方法常用的有（） 根据机体缺铁的进展，体内缺铁的阶段依次为（） 母亲泌乳量在个体之间差别不大第五章单元测试 氰甙第十三章单元测试 水果在采收后发生的变化主要包括() 水果的主要卫生问题包括（） 河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是() 法律后果;适用条件;行为模式[/]完整 清洁状态的标志 火鸡食用含发霉花生的饲料 炸 狗等E幼虫主要寄生在动物的膈肌 生理性贫血 癞皮病第二章单元测试 目前已建立的判定肥胖的标准和方法有很多，常用的方法可分为三大类，分别为（） 直辖市的人民代表大会及其常务委员会制定的 知到智慧树章节测试网课答案 知到智慧树章节测试网课答案题库 知到智慧树答案 知到智慧树答案大全-知到APP答案 知到智慧树答案题库 知到智慧树网课答案 知到智慧树网课答案题库 知到答案 知到答案 (校内课程) 完整智慧树网课章节测试答案 知到答案免费查询网站 知到答案吧 知到网课答案-知到智慧树答案 知到题库 研究对象 研究营养相关疾病的分布情况;确定营养缺乏病的原因;人群营养的干预研究;对人群健康状况影响的评价;研究营养在慢性病中的作用 破坏，呈现良好色泽的物质D又称发色剂E作用于肉及肉制品中呈色物质 硫磺 硫磺B分为氧化型和还原型C是指能够破坏 硫酸盐类 确定监督管理的重点领域和重点品种;发现新的可能危害食品安全因素;需要判断某一因素是否构成食品安全隐患第十四章单元测试 磷消化吸收作用B均为有机酸及其盐类C是指用以维持或改变食品酸碱度的物质D可以改善食品的感官性状，增加食欲E具有防腐作用 答案 类雌激素作用 粮豆的主要卫生问题包括（） 红细胞生成缺铁期 细菌性食物中毒 细菌菌相 绪论单元测试 维生素A 缺乏精确测量膳食暴露水平的方法;要完全消除生活方式的影响比较困难;要排除某些膳食因素的影响比较困难 缺铁性贫血期 缺铁性贫血期B铁减少期 缺铁性贫血期C红细胞生成缺铁期 缺铁性贫血期D红细胞生成缺铁期 网课小助手 网课小帮手 网课期末答案 网课答案 老年人脂肪供能应古膳食总能量的() 肝铁耗竭期 肝铁耗竭期E铁减少期 肠内营养适用于（） 肠外营养适用于（） 肾衰竭患者 胸大肌和肋间肌等，以膈肌最为常见，形成包囊 能量的推荐摄入量等于人群能量的（） 腐败B自溶 腐败E僵直 自治区 自溶 自然陈化 至少℃才能将其杀死第十二章单元测试 舌肌 花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（） 菌落总数可作为食品（） 营养与食品卫生学（齐齐哈尔医学院） 智慧树章节测试答案 营养与食品卫生学（齐齐哈尔医学院） 智慧树答案 营养与食品卫生学（齐齐哈尔医学院） 智慧树网课答案 营养与食品卫生学（齐齐哈尔医学院） 知到智慧树答案2023 z22740 营养与食品卫生学（齐齐哈尔医学院） 知到答案 营养学与食品卫生学有共同的（） 营养学的研究方法有（） 营养流行病学中应用横断面研究的目的和用途包括（） 营养流行病学可用于研究营养与疾病的关系，其研究内容包括（） 营养流行病学最常用的膳食暴露测量方法是（） 营养流行病学的局限性包括（） 葡萄糖酸亚铁 蔬菜 蔬菜在加工过程中不应该（） 蔬菜的春化作用;水果的呼吸作用;水果的后熟作用第四章单元测试 蛋黄中具有降低胆固醇作用的是() 败血症 购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 身高标准体重法;皮褶厚度法;体质指数法 辅酶Q和植物雌激素 辐照可用于食品起到各种作用，除了（） 运动员在运动前用餐选择的食物应() 运输或者贮藏 通常摄入全谷物食品有助于维持正常体重，减少体重增长，这可能是与全谷物中膳食纤维摄入量增加 铁减少期 错 需点击上方按钮支付元购买，所有 题库 风险交流的原则不包括（） 风险评估的步骤包括（） 食品卫生学的主要研究内容包括（） 食品卫生学的研究方法有（） 食品卫生标准的技术内容包括() 食品卫生法律规范的结构由()构成 食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（） 食品安全性评价;危险性分析方法;食品毒理学方法;卫生监督管理方法;食品卫生学检验方法 食品安全风险监测的目的不包括（） 食品强化;食物的应用组成 食品添加剂的使用必须符合（） 食源性疾病;食品中的有害因素;食品污染 食源性疾病;食品污染;食品安全监督管理;食品卫生问题 食物可食部分的含量 食物成分表上的营养素含量均指() 食物营养成分测定方法;营养缺乏病研究方法;营养流行病学;营养状况评价方法;营养代谢研究方法第一章单元测试 食物营养的研究内容包括() 食物频率问卷法 食道癌术后