酒店体验之旅 知到智慧树答案2024WYC z48942

第一章 单元测试

1、单选题：
饭店业的(B)往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。（ ）

A:发达程度
B:繁荣程度
C:文明程度
D:经济程度
答案: 发达程度

2、单选题：
我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年（ ）起执行。

A:4月1日
B:10月1日
C:1月1日
D:9月1日
答案: 9月1日

3、单选题：
在饭店中，前厅部与（ ）的沟通最频繁。

A:客房部
B:餐饮部
C:人事部
D:保安部
答案: 客房部

4、单选题：
“concierge” 一词是饭店前厅委托代办的专业词汇，最早源于（ ）

A:法国
B:英国
C:美国
D:德国
答案: 法国

5、单选题：
（ ）饭店经营者的代表人物恺撒.里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。

A:商业饭店时期
B:客栈时期
C:大饭店时期
D:现代饭店时期
答案: 大饭店时期

6、多选题：
前厅设计的原则有（ ）

A:效益性
B:经济性
C:明显性
D:安全性
答案: 效益性;
经济性;
明显性;
安全性

7、判断题：
前厅部的首要工作任务就是销售客房。（ ）

A:错
B:对
答案: 对

8、判断题：
前厅部是客人对饭店产生“最初印象”和留下“最后印象”的部门。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

9、多选题：
饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（ ）、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。

A:装潢
B:服务项目
C:建筑
D:设施设备
答案: 装潢;
服务项目;
建筑;
设施设备

10、多选题：
前厅的主要任务有（ ）

A:销售客房及酒店其他经营项目
B:掌握并显示和控制房态
C:建立客房账务单据
D:保存和整理各项业务资料
答案: 销售客房及酒店其他经营项目;
掌握并显示和控制房态;
建立客房账务单据;
保存和整理各项业务资料

第二章 单元测试

1、单选题：
下列对饭店受理电话预订程序与标准中描述错误的是（ ）

A:聆听客人预订要求
B:问候客户
C:确定预订房间号
D:接听电话
答案: 确定预订房间号

2、单选题：
不包一日三餐的房价收费方式是（ ）

A:修正美式
B:美国式
C:欧式式
D:欧陆式式
答案: 欧式式

3、单选题：
应用最广泛、最为有效，预订服务人员和宾客之间能进行直接沟通，迅速传递双方信息，及时回复和确认宾客订房要求的订房方式属于（ ）

A:网络订房
B:面谈订房
C:电话订房
D:口头订房
答案: 电话订房

4、单选题：
按照国际饭店的管理经验，饭店接受超额预订的比例应控制在多少之间? （ ）

A:5%-20%
B:5%–10%
C:10%15%
D:15 20%
答案: 5%-20%

5、单选题：
（ ）是酒店礼宾服务和委托代办服务的代名词。

A:酒店代表服务
B:行李服务
C:“金钥匙”服务
D:问询服务
答案: “金钥匙”服务

6、多选题：
酒店的预订方式有（ ）

A:合同预定
B:电话预定
C:传真预定
D:互联网预定
答案: 合同预定;
电话预定;
传真预定;
互联网预定

7、多选题：
顾客投诉心理有（ ）

A:求满足
B:求补偿
C:求宣泄
D:求尊重
答案: 求补偿;
求宣泄;
求尊重

8、多选题：
影响房价的外部因素有（ ）。

A:饭店地理位置面
B:饭店定价目标
C:季节性影响
D:供求关 系影响
答案: 季节性影响;
供求关 系影响

9、判断题：
翌日抵店客人预测表比每周预测内容更加详细。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

10、判断题：
中国酒店“金钥匙”服务最早起源于广州白天鹅宾馆。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

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