分化及机体生长发育的有关基因表达，而且还可对致病基因的表达产生重要的调节作用营养素可在基因表达的所有五个水平上对其进行调节，虽然不同营养素各有其重点或专一调节水平，但绝大多数营养素对基因表达的调节发生在翻译水平上