食品的腐败变质只与微生物污染有关否食品的变色也是一种腐败变质现象是采用危害分析和关键点控制（HACCP）标准可提高食品安全性是《齐民要术》里记载的“密泥瓮头肉”属于食品保藏范围是食品保藏课程是联系专业课与基础课的桥梁是第二章单元测试题目