肝是物质代谢的核心器官;肝是维持血糖水平相对稳定的重要器官;肝是甘油三酯和脂肪酸代谢的中枢器官;肝是维持机体胆固醇平衡的主要器官;肝是机体解“氨毒”的主要器官