.生物表面活性剂：是微生物在代谢过程中分泌的，具有亲水基和疏水基于一体的两亲化合物，与一般的表面活性剂结构类似，具有表面活性，它的相对分子质量小，分子中具有脂肪链烃构成的非极性疏水基和有极性的亲水基，如磷酸根和多羟基集团它可改变两相界面的物理性质，故称为生物表面活性剂