也称反胶团;是表面活性剂分散在连续的有机相中自发形成的纳米尺度的一种聚集体;采用此方法分离纯化，蛋白质不容易失活;其中表面活性剂的非极性基团在外，与非极性的溶剂接触，而极性基团则排列在内，形成一个极性核，此极性核具有溶解极性物质的能力，这种聚集体称为反胶束